TAAログ

2018年1月24日 水曜日

日本で一番予約の取れないうなぎ屋さん

TAAのブログ番外編TAAログ

今回は池袋のうなぎやさん「かぶと」

予算

普通に飲む人・・・・・・・9000円前後
TAAくらい飲む人・・・12000円前後



ここは1日2回転のみ


一斉入店、一斉退店を2回繰り返す


というお店


今は2代目(息子さんではなくお弟子さん)がされています。


初代の方はなかなか厳しい方だったみたいですが2代目の方は気さくに喋って頂いて本当に素敵な接客。


さてさて


前に来た時は天然物があったのですが今回は手に入らず養殖のみ。


ここは関東では珍しく蒸さないうなぎ


実は・・


食べる直前まで生きているんです!


全部注文聞いてからうなぎを裂き始める


「裂きたて、焼きたて」


がウリ!


さて前回が予約一年後だったので1月なのに


「良いお年を」


と言って出てきた昨年。



今年もそうなるかと思いきや


えっ




NOーーーーー!!


見えますか?


見えますでしょうか?



簡単に言ってしまえば今年(この時まだ1月23日)はすでに満席。



そして次回予約制度をやめて今考え中との事。



やっぱり1年よりももっと短いスパンで来れるように考えたいみたい。



もしそうなったら逆に良いかもなんで・・忘れる事にしました(笑)



さてさて始まりますよ!







お通し



大根の浅漬け?



サッパリとした味付け。


これは普通です。







頭をタレと塩の食べ比べ。



タレも絶品でしたが塩のは更に個人的には絶品!



少し塩のがコリコリします。







小さい蒲焼


これからくる大きいのが楽しみになります







この辺から酔いだしてちゃんと聞いてなくなってきた。


部位忘れたけどこれもうまい!!


今回は数が取れず二人で一本みたいなので半分をパクリ。


危うく一本いってしまいそう(笑)




うなぎの心臓!!


めっちゃぴくぴく動いてます!


噛むと舌がピリピリするらしく飲み込むんです。


味はよく分からないです(笑)


なんせ丸呑みですから。






これが個人的に串では一番うまかったー


部位どこだっけな?


レバーかな?


本当臭み一切なし!


食感最高!





ヒレ、なぜか一人2本


これはまた全く臭くなくめちゃウマ!


どっかでヒレ食べた時臭くて一口で止めてしまった過去がある僕。


これは2本が秒殺でした(笑)







ここでぬか漬け登場!


これがまたうまい!


タイミングバッチリ!



さてさてこの時点でビール1杯、日本酒3合飲んでる僕達



ここから本番でテンションMAX



きました最初のメイン!


白焼き!!


海の塩、山の塩


そう塩だけで頂きます。


まーーーーずっと食べてたい・・・





そして最後を飾るのはやっぱりこれ!!



蒲焼!!とお米!!



これが本当やばい。



蒸してないのにフワフワそしてブリンって弾力もあって・・


ずっと食べてたい・・・


味もなんでしょう、濃すぎずそしてうなぎの旨みがしっかり出ててもう100点。







そして今宵の日本酒達・・



これらも本当に絶品!!



全部もちろん文句はないのですがここのお店は更に料理を出すときに一つ一つの説明が本当に丁寧。



素人でも分かりやすく教えてくれるので価値があがるんです。



聞いてて本当に楽しい。


ん・・


そう!!楽しいんですここ!



味だけじゃなく楽しませてくれる。



仕事の本質が見えてきました(笑)



そして1年予約がびっちりって・・



本当尊敬です。



また来たい!



でも来れないかも!



6月くらいには取り方決めるって言っていたので行きたい方はその後に連絡してみてはいかがでしょうか?



たまーにキャンセル入るみたいでマメに連絡もありもたいです!




いや本当ご馳走様でした。




ちなみにこの後ワインを更に飲みに行って撃沈っていう(笑)




投稿者 有限会社聡三 | 記事URL

2017年11月26日 日曜日

地元大塚焼き鳥屋朱雀

TAAログ第3弾

大塚「朱雀」

普通に飲む人・・・3000円前後

TAAくらい飲む人・・5000円前後




大塚と新大塚の間ラーメン屋さん「帝旺」の上に6月、突如できた焼き鳥屋さん朱雀



近くに名店「蒼天」という焼き鳥やさんの近くに出すというチャレンジャー。


(ここの2階)



毎日の帰り道の途中。



おいしいもの大好きな僕のセンサーが働きます。



孤独のグルメみたいにできればよいのですがビビリの私。



なかなか入れず。



そこで無理やり一人連れて行きやっと9月に入店。




下調べ・・っていうかまったく情報のないこのお店。





中はカウンター6席



4人ギリ座れるテーブル2席



こじんまりしています。



夫婦お二人でやっていていい感じ。



さてどんなんなるやら・・




メニューを覗くTAA



おおっ鳥刺しがある!!



即注文!




そして・・



(鳥刺し5種盛り1780円税込み)


もうこれ見た瞬間リピ確定



もう1回言います



リピ確定



ハツ、もも、むね、レバー、すなぎも



九州醤油、おいしい醤油、ごま油(レバー用)



味は言うまでもなく絶品。



なんか色々楽しみになってきた。



加賀野菜盛り合わせ焼き(値段不明)



盛り合わせないのですが作ってもらいました(笑)



これも焼いたものにかるーく味付けしてあってうまい!



何よりお酒に合う!



そうなんです日本酒がこんなに小さいお店なのにだいぶ豊富



常時30前後は用意してる!




その時の!


季節によって全然変わるのでオススメにするのが良いかも(笑)





ここのネギマ(200円税込み)がマジうまい!



本当うまい!!



少し小ぶりといえど味は蒼天ばりにいい感じ!




(もも180円税込み)



もうできあがってしまいますよこりゃ・・



ってもうお気づきの方はいるかも知れませんが僕近くに気に入った所があると続けて行く癖がありまして・・




最近だいぶ常連さんになってます(笑)




コスパもすばらしい!




全部税込みだし。



時間も終わりを決めていないなしくお客様がいれば朝までやる事もあるみたい(笑)



決まってないんですって(笑)



名前もすぐに覚えてもらえるし。




紹介した人まで覚えてる(驚)




近くでは本当久々のヒット!



色んな面で満足のお店です。



TAA






投稿者 有限会社聡三 | 記事URL

2017年11月 6日 月曜日

このワインの飲み方が一番好き!

こんにちは!


TAAログ第二回



今回は外苑にある[L'AS]

予算
普通に飲む人
10000円~12000円(5杯確定)
TAAぐらい飲む人
12000円~15000円


予約の取れないカジュアルフレンチ



前に一緒に働いていた後輩が地方へ行くと言うのでご飯に行く事になり



「日本酒とワインどっちがいい?」



と聞いた所



「泡が飲みたいです!」



と質問にない意味不明な答えが返ってきました・・



まー流行のフレンチだしここならあるだろうと思いきたところ



コースのみ5000円(税別、サービス込)



フレンチは20000円ぐらいかかるイメージがあったのでびっくりです




場所が分かりにくくお店に4回も電話してしまいました(汗)




正面は系列店というかもうくっついているのですがCORKというお店があるのでその裏です。




やっと座って飲み物を頼もうとした所勧められたのが




シャンパン1杯+食事に合わせたワイン4杯  5000円
シャンパン1杯+食事にあわせたワイン4杯+デザートワイン5800円



いや頼むでしょ絶対



このスタンス知ったかぶりもしなくて良いし色々飲めるし一番好き




ひとまず上のデザートワイン抜きに(後から欲しければ変えれるそう)




まずはシャンパンがきて飲んでいると 



1品目




ひとくちの自家製モッツァレラチーズ



めっちゃ濃厚でかなり好み



合わせたワインはたしか南アフリカの白のリースリングだった気が・・



たくさん種類飲み過ぎて忘れてます(汗)



二品目

フォアグラのクリスピーサンド キャラメルオレンジ味


写真撮り忘れ(汗)


こちらのお店の名物らしいのですがこれがえらくおいしい


ずっと食べてたいくらい(笑)


ここでデザートワインのサービス


っという事はすでに6杯確定(笑)


こてがまたフォアグラにピッタリ!




3品目




柿とアンディーブのサラダ レモンピールとハーブの香り
デリストブルゴーニュチーズ



もはや何か分かりませんがサラダです



こちらはワインと一緒に



重そうだけど意外にドライでスッキリした、たしか白のシャルドネ樽入りだった気が・・


これもうまい!!



4品目






アンチョビ、ケイパー、ブラックオリーブのタブナートを添えた
新潟県産マコモダケのパイ包み



ここまで長いと呪文に聞こえます




間に色んな味も入っていてこれもうんまい!



ワインは・・・忘れました・・・



5品目



江戸前カマスのポワレ
タイム香るトリッパの煮込み


カマスはもちろんなんですが個人的にっトリッパが絶品


おかわり欲しかったぁ


ワインは写真にはありますが何だっけ・・


ワインじゃなくてシェリーが何とか言ってたような・・


6品目





5週間熟成のフィレ肉、塩釜焼き、赤ワインソース


お肉は柔らかくて絶品



・・なんですが赤ワインソースが良く結婚式のお肉にかかっているのに味が似てて・・



感動まではいかなかったです



塩釜なんで味付けいらなかったかも



ワインはカベルネではなくメルローで!



フィレなのでこれくらいが良いのかもしれません




この後に追加でチーズのマカロン(ワインもついでに一杯)




後はコースメニューの



ミニトマトのコンポート



デザート(ここでデザートワインもやっぱり頂く)



オリジナルブレンドハーブティ



と続きます




総評として・・



絶対また行く!!



実は一つの食事、ワインの度に丁寧な説明。




そして食事を出す時の演出も素晴らしい!



それでこのお値段(驚)



結局追加でワインも頼んじゃいましたが



半額くらいの価値に感じると思います。



ほんとよかった!



酒飲みは量もなんですが色々飲みたいんです。



そして面白いのがフレンチと言いながらフランスワインはあまり出てこなかったです(笑)



食事に合うのを考えるので産地はフランスでなくても良いしむしろワインじゃないのも出てきます!



僕達の時はなかったのですが日本酒が出ることもあるみたい(笑)




概念にとらわれない所も素晴らしい!!




ただ最初だけ場所確認ちゃんとしてください(笑)



次は何処に行きましょかねぇ


TAA









投稿者 有限会社聡三 | 記事URL

2017年11月 5日 日曜日

ウニウニウニウニ

TAAブログ番外編TAAログ


食べると飲むのに全力な毎日のひとコマをこれからお伝えしていこうと思います!


第一回は六本木#UNI SEAFOOD

予算 
普通に飲む人
6000円~8000円
TAAくらい飲む人
8000~12000円



基本飲むこと前提なので予算高めになります。




魚や貝などたくさんある食材で好きなのを選び料理方法はこっちが決めるという新しいスタイル



会社はあの有名クラブAGEHAを運営している会社



場所は分かりにくく少し奥の細道です



ドンキの側な気が・・



気のせいかな??


男二人だったのでやめましたがヴーヴグリコ(シャンパン)がイベントなのかなんとボトルで8000円台で提供していてびっくり!






入り口に入ると左手にたくさんのシーフードが所狭しと並んでます。



今回はコース(4500円)にせず食べたい物を勝手に頼むスタイルに。



ウニ一箱(5200円)、生牡蠣(一つ700円)あとはおまかせ的な感じで




このレベルのウニでこの値段はありえないくらいのコスパ良し(驚)



一箱ですよ一箱!



お寿司だったらいったい何貫になるんだ・・



出てきたのはこれ!







ウニは半分パスタに!






やばいまた食べたくなる・・




ひとまずパシャリ


とりあえずウニがめちゃめちゃうまい



何もつけずに食べちゃいます(笑)





タコのアヒージョ


思ったよりも量が多くぷりぷりでこれまたワインが進む!





なんかのアクアパッツア


鯛っぽい・・・


スープまでうまい!!


ここで終わりかと思いきや


シーフードで胃がもたれないので


僕「もういっこなんか食べたい」



んでこれ



お任せにしたので何かは忘れた(笑)



皮はパリパリ中ふわふわ



もう一杯ワインコースですねこれ(笑)



ここでさすがに打ち止め



全部新鮮で魚好きにはたまりませんね




接客も某有名レストランでしていた方が仕切っていてとっても親しみやすく居心地良いです(笑)



もう少し遅くまでやってほしいー




1ポーションが大きいので少人数の場合はコースのが良いかもしれませんね!




今度はコースにプラスウニにしてみよっかな・・・




ご馳走様でした!!



TAA

投稿者 有限会社聡三 | 記事URL

カレンダー

2018年2月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28      

月別アーカイブ